Стерлядь вернулась в Волгу, но ловить её нельзя
Стерлядь — древнейший вид осетровых, который считается символом чистоты и природного богатства российских рек.
В Волге на участке, протекающем через Самарскую область, значительно выросла численность стерляди. Теперь эту редкую рыбу периодически вылавливают не только промысловые организации, но и обычные любители рыбалки.
Мясо стерляди ценилось за нежность, отсутствие мелких костей и тонкий вкус. На царских пирах её подавали на серебряных блюдах головой к почётному гостю в знак уважения, а разделывали специальными серебряными ложками.
О данной ситуации 26 марта на встрече с журналистами сообщил начальник отдела государственного контроля, надзора и охраны водных биологических ресурсов Волго-Вятского территориального управления Федерального агентства по рыболовству Виктор Шмалько.
«Вылов стерляди категорически запрещён. Если гражданин случайно поймал на удочку стерлядь, он должен её немедленно выпустить», — пояснил Виктор Шмалько.
Рыболовам, которые оставят себе пойманную стерлядь, грозит штраф со стороны органов рыбоохраны.
Долгое время стерлядь находилась под угрозой исчезновения и до сих пор включена в Красную книгу Самарской области. С 2020 года в регионе реализовывалась государственная программа по восстановлению популяции, в рамках которой каждое лето в Волгу выпускали свыше миллиона мальков.
Согласно некоторым данным, в дикой природе выживает только 5-10% от общего числа выпущенных мальков. Однако многолетние усилия дали результат, и положительная динамика стала заметной.
Стерлядь относится к семейству осетровых. Она обитает в крупных реках Европы, впадающих в Чёрное, Азовское и Каспийское моря, а также в сибирских реках, включая Енисей. Этот вид занесён в Красную книгу Международного союза охраны природы как вымирающий, в Приложение II Конвенции CITES и в Красную книгу России.
Это речная рыба, которая обычно держится у дна. Осенью, в сентябре, стерлядь собирается на глубоких участках рек (ямах), где проводит всю зиму в малоподвижном состоянии, не питаясь.
В России запрещён как любительский, так и промышленный вылов стерляди на всей территории Волжско-Каспийского и Азово-Черноморского рыбохозяйственных бассейнов. Лицензионная добыча разрешена лишь в некоторых реках Западной Сибири.
Стерлядь исторически занимала особое место в русской кухне, особенно на столах монархов и аристократии. Её нежное мясо и изысканный вкус без речного запаха сделали её символом гастрономического богатства страны.
Упоминается, что стерлядь употребляли в пищу ещё фараоны и короли, а русские цари, в том числе Иван Грозный, высоко её ценили.
Пётр I уделял большое внимание разведению этой рыбы: по его указанию в Петергофе создавались предприятия для её выращивания. Император также ввёл жёсткое государственное регулирование рыболовства, запретив бесконтрольный вылов и установив защиту для молодняка.
